焙煎日記

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July 24, 2019

July 4, 2019

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October 17, 2019

週末に開催される「工房からの風」のテーマは「火」です。これにちなんで、今回ご用意したコーヒーは「ともしび ブレンド」。コクのあるマンデリン豆をベースに、バニラのような香りのするエチオピア豆を加えました。どうぞ、ご賞味くださいませ。

July 24, 2019

定期的に、焙煎機を分解して掃除します。

外見は、未だピカピカですが、、、、

機械と煙突内部は、ススがついています。

バラバラにして、ブラシでゴシゴシ。

綺麗になった後の豆焼きは、作業もはかどります!

July 24, 2019

同じコロンビア豆ですが、仕上がりの温度が微妙に違います。「美味しいコーヒー」の微妙な違いを見つけるために、

せっせと豆焼きしています。

July 11, 2019

「 エチオピア イルガチェフ コケ ハニー」

アフリカ産コーヒーの中でも、柔らかい酸味のコーヒーです。

この香りの中には、紅茶やレモンのような爽やかさも感じられ、この季節にオススメのコーヒーです。

July 4, 2019

今回の焙煎では、深煎り豆を多めに焼きました。

週末のつくいちにお持ちする、アイスコーヒー用で、

コクのある苦味と、スッキリした後味のコーヒーです。

July 2, 2019

”ブラジル 完熟豆”

「シーズン ブレンド 夏」で用意した豆です。

赤く熟したものだけを収穫して、精製したブラジル豆です。

中煎りで仕上げ、軽い酸味の後に、ほのかな甘みが感じられます。

暑い夏でも、ホットで飲みたくなるコーヒーに仕立てました。

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