焙煎機のお掃除
定期的に、焙煎機を分解して掃除します。 外見は、未だピカピカですが、、、、 機械と煙突内部は、ススがついています。 バラバラにして、ブラシでゴシゴシ。 綺麗になった後の豆焼きは、作業もはかどります！
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ポステン日記
少しの温度差
同じコロンビア豆ですが、仕上がりの温度が微妙に違います。「美味しいコーヒー」の微妙な違いを見つけるために、 せっせと豆焼きしています。
無題のブログ記事
「 エチオピア イルガチェフ コケ ハニー」 アフリカ産コーヒーの中でも、柔らかい酸味のコーヒーです。 この香りの中には、紅茶やレモンのような爽やかさも感じられ、この季節にオススメのコーヒーです。
井上麹店の米麴
井上麹店さんの、生麹です。 ポステン では、これを使って、自家製甘酒を作ります。 甘酒プリンや、かき氷のシロップに仕立てますよ。 まだ出来立てで、温かいです〜。
深煎り豆
今回の焙煎では、深煎り豆を多めに焼きました。 週末のつくいちにお持ちする、アイスコーヒー用で、 コクのある苦味と、スッキリした後味のコーヒーです。
魚住農園の鶏卵
卵を買いに、八郷の魚住農園へ行って きました。 有機農業を営む魚住さんが、飼っている鶏たちの様子です。 平飼いで、投薬もストレスも無く育つ鶏たちの元気の素は、その餌にあります。 国産材料に限り、魚住家の野菜のほか、米粉、糠、酒かす、小麦、魚粉、かき殻、大豆、...
ブラジル 完熟豆
”ブラジル 完熟豆” 「シーズン ブレンド 夏」で用意した豆です。 赤く熟したものだけを収穫して、精製したブラジル豆です。 中煎りで仕上げ、軽い酸味の後に、ほのかな甘みが感じられます。 暑い夏でも、ホットで飲みたくなるコーヒーに仕立てました。
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